Descripción
Objetivos
La formación de un Supervisor de Alimentos con Mención Planta de Procesos que asegura la
Inocuidad de los productos y procesos y que cumplan con los estándares de calidad y seguridad
requeridos por la empresa en la cual se desempeñan. Para ello, miden, analizan, examinan
muestras y controlan por medio de registros y planillas todos los procesos productivos según
el sistema de calidad de la empresa.
Contenidos
- Rol del Supervisor de Control de Calidad y BPM.
- Conceptos de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
- Programas de PreRequisito.
- Programas de Retiro de Producto.
- Concepto de Manejo de Personal y liderazgo.
- HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Crítico de Control).
- Normativa y socialización Serna pesca.
- Normas de Inocuidad Internacional.
- Manejo de Procedimientos, Registros y Planillas.
- Aprender a redactar informes.
- Resolución de conflictos.
Perfil del Alumnos
El alumno interesado debe ser proactivo, eficiente con capacidad de liderazgo y resolución de
conflicto.
Requisitos
- Certificado de 4° Enseñanza Media.
- Fotocopia de Cédula de Identidad.
- Certificado de Antecedentes.
- Curriculum Vitae.
- Ser Monitor Control de Calidad.
- Seguro de Accidentes personales por parte de Pangea Capacita Otec.
