Description
Objetivo General
La formación de un Monitor Control de Calidad con Mención Plantas de Procesos que asegura la inocuidad de los productos y proceso y que cumplan con los estándares de calidad y seguridad requeridos por la empresa en la cual se desempeñan. Para ello, miden, analizan, examinan muestras y controlan por medio de registros y planillas todos los procesos productivos según el sistema de calidad de la empresa.
Objetivo Especifico
El Monitor Control de Calidad Mención Plantas de Procesos trabaja en diversas áreas tales como; departamentos de Control de Calidad, en laboratorios y en líneas de procesos productivos. Visitan la línea de producción de la planta de proceso o del lugar a fiscalizar, para tomar muestras de productos e inspeccionar la producción, así como para discutir cualquier problema con sus colegas, y buscar la mejor solución para asegurar la inocuidad alimentaria y prevenir las ETAS.
Trabajan en muchos sectores por ejemplo industrias alimentarias, lugares de elaboración y manipulación de alimentos como casinos, colegios, hospitales, empresas de muestreos, organismos de certificación y lugares de elaboración de comidas, etc.
Contenidos
- Rol del Monitor de Control de Calidad y BPM
- Conceptos de Calidad e Inocuidad Alimentaria
- Programas de Pre- Requisito
- Programas de Retiro de Producto
- HACCP ( Análisis de Peligros y Puntos Critico de Control)
- Normativa y scalización Sernapesca
- Normas de Inocuidad Internacional, Manejo de Procedimientos, Registros y Planillas
- Taller Final
Metodologías
En este curso se utiliza la Metodología de Aprendizaje Centrado en la actividad que propicia la transferencia de los Contenidos Teóricos y Prácticos e Incentiva al Participante a Interactuar con el Relator para Opinar, Debatir y Establecer consensos respecto de los temas tratados en las clases y en las respectivas actividades prácticas. En este contexto, la Misión del Relator consiste en crear las óptimas condiciones de Aprendizaje, Enfatizando los Aspectos más importantes a Desarrollar, vinculándolos a situaciones contingentes y reales del trabajo cotidiano de los participantes, mostrándose negociador en los aspectos del Programa que permitan facilitar el Inicio, Desarrollo e Implicación en el Proceso Formativo.
Requisitos
- Licencia de Educación Media.
- Fotocopia de Carnet.
- Curriculum Vitae.
- Certificado de Antecedentes.
- Seguro de Accidentes personales por parte de Pangea Capacita Otec.
